自己做的提拉米蘇

自己做的提拉米蘇

提拉米蘇作為一種意大利甜品的代表,在麵包店裡經常會出現它的身影,因為外貌絢麗使得它漸漸的出現在了我們的視線,因為具有咖啡味並且帶有奶油,使得它甜中帶着一絲膩,讓人感受到一種質感的變化,這種不一樣的味道是使得它成為風靡全球的蛋糕的原因。
  • 準備時間:10分鐘
  • 烹飪時間:2小時
  • 朗姆酒 :10g
  • 淡奶油 :200g
  • 吉利丁片 :2片(10g)
  • 糖粉 :20g
  • 開水 :120g
  • 馬斯卡彭芝士 :250g
  • 黑咖啡 :15ml(咖啡酒用)
  • 蛋黃 :2個
  • 白糖 :60g
  • 可可粉 :適量(最後表面裝飾用)
  • 手指餅乾 :適量
  • 慕斯模具 :1個(6寸)
  • 錫紙 :適量
自己做的提拉米蘇

第一步

1.準備好材料。

自己做的提拉米蘇

第二步

2.15g黑咖啡放入碗中。

自己做的提拉米蘇

第三步

3.用120g開水把咖啡沖開。

自己做的提拉米蘇

第四步

4.晾涼後放入45g的朗姆酒。

自己做的提拉米蘇

第五步

5.慕斯模具下面墊板先包上錫紙備用。

自己做的提拉米蘇

第六步

6.吉利丁片用冰水浸泡5分鐘至柔軟。

自己做的提拉米蘇

第七步

7.2個蛋黃和60g的白糖放入碗裡面。

自己做的提拉米蘇

第八步

8.隔水打發,攪拌至80°。

自己做的提拉米蘇

第九步

9.直到白糖融化,蛋黃顏色發白。

自己做的提拉米蘇

第十步

10.趁溫熱加入泡好的吉利丁片,攪拌融化。

自己做的提拉米蘇

第十一步

11.馬斯卡彭芝士加入10g的朗姆酒。攪拌均勻。

自己做的提拉米蘇

第十二步

12.倒入蛋黃糊,攪拌均勻。

自己做的提拉米蘇

第十三步

13.200g淡奶油加入20g糖粉。

自己做的提拉米蘇

第十四步

14.用打蛋器打至有紋路即可。

自己做的提拉米蘇

第十五步

15.再將蛋黃糊倒入打好的淡奶油里面,攪拌均勻。

自己做的提拉米蘇

第十六步

16.將手指餅乾倒入咖啡酒里面侵泡。

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第十七步

17.放在模具的最下面。

自己做的提拉米蘇

第十八步

18.倒入一半的蛋糕糊。

自己做的提拉米蘇

第十九步

19.再放入侵泡咖啡酒的手指餅乾。

自己做的提拉米蘇

第二十步

20.把另一半的蛋糕糊倒入模具里面。用刮刀抹平,放入冰箱冷藏4小時以上。

自己做的提拉米蘇

第二十一步

21.將冷藏好的提拉米蘇取出,用電吹風機吹模具邊緣,就行脫模。

自己做的提拉米蘇

第二十二步

22.用可可粉篩上自己喜歡的花紋。

自己做的提拉米蘇

第二十三步

23.把手指餅乾用鋸齒刀切成自己需要的尺寸。

自己做的提拉米蘇

第二十四步

24.用手指餅乾在提拉米蘇圍邊。

自己做的提拉米蘇

第二十五步

25.繫上絲帶,提拉米蘇就做好了,是不是很漂亮啊!

自己做的提拉米蘇

第二十六步

26.吃不了放入保鮮盒人冰箱冰箱。

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