五花肉煨煙筍

五花肉煨煙筍

五花肉煨煙筍飩需要準備豬肉、煙筍等等食材,再挑選豬肉的時候要分清優質的豬肉和死豬肉,優質的豬肉做出的涼拌隨便更加美味可口。可以在挑選豬肉的時候用手指去按,如果這肉馬上復原便是合格的豬肉。還有蔬菜也一定要選新鮮的。這樣才能做出更美味的五花肉煨煙筍。
  • 準備時間:7分鐘
  • 烹飪時間:25分鐘
  • 五花肉 :200g
  • 煙筍 :500g
  • 干辣椒 :數隻
  • 蒜瓣 :5個

第一步

將筍片放到涼水裡浸泡24小時以上,中途換幾次水。

第二步

手感軟嫩後準備切,斜切大片,你也可以切絲,由自己喜好切好後放入鍋子裡添滿水煮開,小火煮半小時到一小時。

第三步

撈出後再倒入無油的乾鍋里煸炒干到沒有水份就可以準備料理了。

第四步

五花肉切片下油鍋煸出香味,接着下筍片一起翻炒3分鐘,一次性加足水,淹過材料多一些,大火燒開後轉小火慢慢煨,蓋蓋子。

第五步

中途記得翻動一下,加入整隻的干辣椒,調鹽味繼續。

第六步

快收汁前下蒜瓣,淋蚝油撒雞精拌勻就OK了。

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