最愛的提拉米蘇

最愛的提拉米蘇

提拉米蘇一聽就是很美的名字,而且提拉米蘇也很好看是吃貨們眼中的美食,可以當下午茶,與朋友閨蜜坐在一起聊天時一起吃的點心,還可以是飯後甜品,提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜品,提拉米蘇在意文里的意思是"帶我走,拉我起來"。而且這道甜品後的故事也很美,大家可以去看看哦。
  • 準備時間:10分鐘
  • 烹飪時間:2小時
  • 水 :60g
  • 奶油奶酪 :250g
  • 吉利丁片 :10g
  • 糖 :70g
  • 蛋黃 :3個
  • 淡奶油 :120g
  • 咖啡酒 :50ml
  • 手指餅乾 :200g

第一步

1.將蛋黃打至發白

第二步

2.糖和水混合煮沸

第三步

3.糖水慢慢倒入蛋黃中,給蛋黃消毒,持續打8分鐘左右,至有明顯紋路

第四步

4.吉利丁片泡軟,隔水融化

第五步

5.倒入蛋黃糊中,攪拌均勻

第六步

6.奶油奶酪低速打3~5圈即可

第七步

7.與蛋黃糊混合

第八步

8.淡奶油打至5分發

第九步

9.攪拌均勻,芝士糊完成

第十步

10.將手指餅乾浸入咖啡酒後,快速拿起,鋪入6寸模具中

第十一步

11.倒入芝士糊,鋪2~3層的手指餅乾即可

第十二步

12.放入冰箱冷藏至少5小時

第十三步

13.脫模,撒上可可粉,完成

標籤:提拉米蘇

本週熱文