香軟提拉米蘇

香軟提拉米蘇

提拉米蘇是一種糖油含量都很少的甜品,非常適合小朋友們食用!甜品好吃,但因為添加劑太多,所以媽媽們不喜歡小朋友吃,今天這款提拉米蘇,不僅食材放心,更是有可可粉的搭配,誘惑小朋友們的味蕾。這道甜品顏色鮮亮,取材健康,味道獨特,製作方便,烹飪時間短。
  • 準備時間:2小時
  • 烹飪時間:2小時
  • 雞蛋 :4個
  • 馬斯卡膨奶酪 :200
  • 淡奶油 :300
  • 蛋黃 :3個
  • 咖啡酒 :適量
  • 可可粉 :適量
  • 白糖 :150
  • 朗姆酒 :10
  • 低筋麵粉 :80
  • 吉利丁片 :10
  • 糖粉 :適量
香軟提拉米蘇

第一步

1.手指餅的做法: 4個蛋白放入一個無油無水的容器中,分三次加入白糖80克打至硬性發泡。

香軟提拉米蘇

第二步

2.將蛋黃加入蛋白中,用打蛋器快速打勻。

香軟提拉米蘇

第三步

3.再分次加入過篩後的低粉(80g)攪拌好。

香軟提拉米蘇

第四步

4.用刮刀自下而上攪拌。

香軟提拉米蘇

第五步

5.放入圓口花嘴的裱花袋中擠成手指形圓餅。

香軟提拉米蘇

第六步

6.我擠的是圓餅形,和圓條形。

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第七步

7.烤箱180度預熱中層20分鐘。

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第八步

8.吉利丁片用冷水浸泡5分鐘。

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第九步

9.馬斯卡膨200克倒入容器中加入10g朗姆酒。

香軟提拉米蘇

第十步

10.攪拌均勻。

香軟提拉米蘇

第十一步

11.蛋黃三個加入白糖70克隔水打發,攪拌至80度。

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第十二步

12.加入冷水泡軟的吉利丁片。

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第十三步

13.攪拌均勻。

香軟提拉米蘇

第十四步

14.再加入蛋黃攪拌均勻即成蛋黃芝士糊

香軟提拉米蘇

第十五步

15.動物鮮奶油(200g)打至有紋路。

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第十六步

16.動物鮮奶油加入蛋黃芝士糊攪拌均勻即成奶油芝士糊。

香軟提拉米蘇

第十七步

17.容器加入浸泡過咖啡酒的圓餅形手指餅。

香軟提拉米蘇

第十八步

18.倒入一半奶油芝士糊。

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第十九步

19.再放一層沾過咖啡酒的圓餅形手指餅。

香軟提拉米蘇

第二十步

20.最後倒入剩餘的奶油芝士糊,並抹平表面。

香軟提拉米蘇

第二十一步

21.放冰箱冷藏四個小時後,灑可可粉再灑糖粉裝飾。

香軟提拉米蘇

第二十二步

22.切塊享用。

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